Naam en ras

De naam van de aardbei komt oorspronkelijk uit het Duits en betekent zoiets als aard-bes, en is behorend tot de rozenfamilie. Er zijn verschillende rassen aardbeien; de meest geteelde rassen in Nederland zijn de Elsanta en de Sonata. Bij Kwekerij de Haak telen we tegenwoordig alleen nog maar Malling Centenary.

De teelt

Juli/Augstus: Teeltwissel	Augustus-september: Teeltwerkzaamheden
De tuin wordt helemaal schoon gemaakt, en weer  voorbereid voor het nieuwe seizoen.  De Elsanta aardbei is een zogenaamde doordragend ras, wat betekent dat de plant een langere teeltperiode heeft, en na een koudeperiode voor een tweede keer vruchten kan afgeven. Door te poten in Augustus kan de plant tweemaal zijn vruchten afgeven in een jaar (in Oktober-December en in April-Mei).	Nadat al het voorbereidende werk in de tuin gedaan is kunnen de planten erin gezet worden. Dit gebeurt in potten van een halve meter lang, waarin 6 planten worden geplaatst. Dagelijkse werkzaamheden als ranken weghalen, en trossen met witte bloemen uit het gewas halen moeten ervoor zorgen dat de plant zoveel mogelijk vruchten kan afgeven.
Halvewege september- December: Eerste oogst	Januari- Februari: Koude periode
Tijdens de eerste oogstperiode geeft de plant zijn eerste aardbeien af. Dagelijkse werkzaamheden bestaan uit het plukken van de aardbeien, en het verzorgen van de plant.	Na de eerste teelt komt de plant in de zogenaamde koude periode. Tijdens deze periode stoot de plant zijn oude trossen en bladeren af. Aan het eind van de koude periode worden deze verwijderd, zodat er nieuwe ranken en trossen kunnen ontstaan.
Februari-maart: Teeltwerkzaamheden	Begin april- eind mei: tweede oogstperiode
Tijdens deze periode wordt de plant gereed gemaakt voor de tweede oogstperiode. Om de plant te beschermen, wordt er zoveel mogelijk gebruik gemaakt van biologische bestrijders (natuurlijke vijanden).	Begin april (afhankelijk van de lengte van de koude periode), begint de tweede teeltperiode. Tijdens deze periode maakt de aardbeienplant ongeveer twee keer zoveel aardbeien aan als tijdens de eerst periode. Na deze periode worden de planten verwijderd uit de tuin.